|
|
Roerbak Met Biefstukreepjes
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gr biefstuk, op kamer temperatuur
350 gr pasta ( bijv. penne )
4 el mediterrane roerbakolie
2 uien, fijn gesnipperd
500 gr sperciebonen, schoongemaakt en gebroken.
2-3 el groene pesto
Voorbereiding:
Snijd de biefstuk, dwars op de draad in plakjes.
Kook de pasta in ruim water met zout volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
Bereidingswijze:
Verhit de helft van de olie in een wok en roerbak het vlees al omscheppend ca 1 min. op een hoog vuur.
Schep het vlees uit de pan en houd het warm.
( b.v in de oven op 90 gr. afgedekt met alufolie )
Verhit de rest van de olie en roerbak de ui ca 3 min. goudgeel en glazig. ( voeg eventueel teentje knoflook en peper toe )
Voeg de sperciebonen toe en roerbak ze ca 5 min. mee.
Schenk 11/2 dl water in de wok en laat de boontjes in ca 7 min. beetgaar worden.
Schep het regelmatig om.
Schep het vlees en de pesto erdoor en warm alles kort door.
Serveer de roerbak met de pasta.
|
|
|